说真的，由小到大我都不怎么喜欢吃板面，原因是较早的板面都是清汤底，而选料则倾向简单的江鱼仔，黑木耳。由于我比较喜欢重口味，所以一般上我都不会选择它。印象中每个板面的档口都有一个手制板面的小工具，师傅会将揉好的面团放入手搅的工具，将其压制成扁平状，同时切成大约0.5cm的阔度。不过现今的板面已发展到粗细条状皆有，任君选择。如今在槟城，一般上的饮食中心或咖啡店都有板面档口，只是味道则随人喜好！
话说某个星期天，我们一家人前往Sri Nibong Cafe享用早餐，因为我太太喜欢那里相当著名的粿条汤。由于我想吃点重口味的食物，于是往各档口巡视一番，结果让我见识到了所谓的炸酱板面。
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| 沙巴板面 |
这道炸酱板面乃出自沙巴板面的档口。是不是板面原自沙巴？因为很多地方的板面都自称沙巴板面，不过至少我相信真正的沙巴板面应该相当美味，不然怎会有人引用其名呢！
在等了几分钟后，我点的炸酱板面终于驾到。咋看之下，卖相倒是不错！
这里的炸酱板面是以幼板面为主，再搭上清脆的干江鱼仔，肉燥，黑木耳，炸葱头，青菜及半粒的酸柑。此外，贴心的老板还附上一碗清汤供搭配之用。在吃之前，挤上几滴酸柑汁可提升整碗板面的味道。过后，将所有配料，板面及炸酱搅均后，尝上一口，好满足啊！浓郁的炸酱味道，配上清脆的江鱼仔与黑木耳，简单又不太油腻的组合，可合了我的胃口！如果你不太能吃辣，或许你要酌量加入随碟附上的辣椒酱。
往后的几个星期，我再次前往此饮食中心，欲点这炸酱板面之时，方被告知当天并无此口味，于是我们便点了一般的干板面。说到干板面，除了没有炸酱面的肉燥及炸酱外，其他配料大致相同。不过，味道就少了炸酱的浓郁。虽然比起其他地方的板面，这里的干板面的口感已是相当不错，不过我还是念念不忘他的炸酱面。对了，如果没记错，炸酱板面应该是RM4，而一般的板面则是RM3.30.
由于这意想不到的尝试，激起我喜欢上板面的欲望，所以陆陆续续我就前往几间饮食中心享用那儿的板面，我会在接下来的贴文中分享哦！
如何前往：从双溪里蒙长途巴士总站（对面）前往Krystal Point 大交通圈方向行驶。驱车大约一两分钟将看见左边有一间陈氏宗祠，再过几个店面就是Sri Nibong Cafe。咖啡店的对面应该是Sungai Nibong警察局。
地址：
Sri Nibong Cafe
Jalan Bukit Kecil 1,
Bayan Lepas, Penang.
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| 炸酱板面 |
往后的几个星期，我再次前往此饮食中心，欲点这炸酱板面之时，方被告知当天并无此口味，于是我们便点了一般的干板面。说到干板面，除了没有炸酱面的肉燥及炸酱外，其他配料大致相同。不过，味道就少了炸酱的浓郁。虽然比起其他地方的板面，这里的干板面的口感已是相当不错，不过我还是念念不忘他的炸酱面。对了，如果没记错，炸酱板面应该是RM4，而一般的板面则是RM3.30.
由于这意想不到的尝试，激起我喜欢上板面的欲望，所以陆陆续续我就前往几间饮食中心享用那儿的板面，我会在接下来的贴文中分享哦！
如何前往：从双溪里蒙长途巴士总站（对面）前往Krystal Point 大交通圈方向行驶。驱车大约一两分钟将看见左边有一间陈氏宗祠，再过几个店面就是Sri Nibong Cafe。咖啡店的对面应该是Sungai Nibong警察局。
地址：
Sri Nibong Cafe
Jalan Bukit Kecil 1,
Bayan Lepas, Penang.
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