魅力槟城: 吴家庄砂煲福建虾面

某一天经过Siam Road，看见有间以专卖福建面的店铺，名为吴家庄砂煲福建虾面。虽然虾面在槟城相当普遍，不过用砂煲烹调的虾面倒是第一次看到。话虽如此，在忙碌的日子里也把这间专卖店给淡忘了。

吴家庄砂煲福建虾面

上两个月吧，在团购优惠里看见吴家庄在做优惠促销，两碗福建虾面加一个小菜只需RM10.00，于是毫不犹豫地将其购下，并于昨天前往享用我们的‘砂煲福建虾面’。

吴家庄砂煲福建虾面

吴家庄的位置就在Patani Road 警察总部对面那一条名为Siam Road 的路旁。请参考以下的地图

这家专卖店是利用旧式建筑，经过翻新和装潢而成。鲜艳的黄色外观极其吸引路人目光，每每看见等待交通灯的车主不时将目光锁在此店上。由于Siam Road 是条小路，所以路旁一般上是不能停车的，所以吴家庄店前有一小片空地，可供大约六至八辆车停泊。

我们大约于中午一时抵达吴家庄，可是遗憾地是店前的空地已停满车，我们只好在附近兜圈，最终将车停在另一条街，然后步行至这家店。在我们踏入此店之际，店内已有两三桌客人在享用午餐。

在表明我们是来兑换优惠券的来意后，服务生领我们到餐桌，并为我们作介绍。除了两碗砂煲福建虾面，我们还可选择一道小菜。结果在五香卤肉与鸡脚之间，最终我们要了五香卤肉。至于饮料方面，在炎热的天气里，我们分别选择了菊花冰水与马蹄竹蔗冰水。

幸好这家乃是冷气店面，不然在炎热的中午吃碗热腾腾的福建虾面，相信大多数人都会汗流浃背。好了，在等待食物上桌前，我们先来看看这家店有什么可供我们欣赏。

由于我们是槟城人，自我们懂事以来，福建虾面或福建面就已是我们饮食习惯里的其中一个选择。不过，为什么这道食物要被称之为福建面却从来没有人去探讨，又或者探讨了都不得要领。这个疑问，我们终于在吴家庄的目录里找到了答案。

据吴家庄对福建虾面来历的介绍，福建虾面据说为早期移民迁来槟岛的福建人所研发。当时在日据时期住在姓氏桥一带福建人鱼产都只能售卖给日本军人，他们把剩下的虾壳、虾头煮成福建面。此外，也有说福建面是福建一带流传的食物，泉州一带称为夏面，过后随着华裔先辈下南洋而流传。无论是哪个版本的来历介绍，至少都让我们对福建虾面有了更深一层的认识。

这家福建虾面专卖店基本上应该是由三个单位的建筑物组成。每个单位前厅的空间应该可以容纳六到八张圆桌吧。店内没有大肆装潢，只是在各个角落或墙上以陈年的用品或照片作装饰。

闲聊了一下后，我们的饮料就来了。说实在地，我不是一个喝惯凉茶的人，就连菊花冰水也很少喝。不过这里的菊花冰水很像妈妈煮的味道，所以我猜测这里的凉茶可能是烹煮而非便利冲调。

能否猜得出哪杯是菊花，哪杯是马蹄竹蔗？(每杯RM2.30)

接着我们的砂煲福建虾面就上桌咯！通常我吃虾面的第一步骤都是先尝其汤底。这里的汤底虽然不错，比一般街边售卖的虾面汤底来得鲜甜，不过对我来说还不是最棒的，至少我觉得桥头福建面的汤底味道就比较浓郁。此外，这里的虾面配料和一般的无异，有半粒鸡蛋、肉片、小虾、青菜、芽菜、油葱，而唯一不同的是他们加了肉丸。

福建虾面 (小 RM6.50, 大 RM7.50)

基于每个人对辣味的要求各有不同，所以店家在每张桌子都放上一瓶辣椒酱，喜欢为虾面加辣的朋友可以自我酌量地以辣椒调味。

至于接着上桌的五香卤肉，由于刚刚经过油炸，所以外皮脆脆的，不过同时也可吃出卤肉的五香味。

五香卤肉 (RM 4.50)

在吴家庄这里除了有福建虾面以外，还有各式精美小菜供顾客选择。除了以上介绍的五香卤肉与鸡脚以外，还有卤蛋、香卤五花肉、脆皮烧肉、肉骨、粉肠、猪肉丸与白饭，价钱从RM1.20 至 RM7.50 不等。

如果没有优惠卷，我们这一顿午餐可要花上RM22.10，不过这里暂时没有收取服务费或政府税。或许我是槟城人吧，两碗普通的福建虾面+两杯冰水+一个小菜，对于我来说RM22着实贵了一些。福建虾面在槟城可算是其中一个代表作，对于外地游客，如果你不晓得在小巷里寻找美食，或许可以考虑来试一试这里的虾面，至少我觉得其味道符合虾面的要求。

吴家庄砂煲福建虾面
13， Siam Road,
10400 Georgetown,
Penang

营业时间: 每天10am - 10pm

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