卤面，相信大家对它应该不会陌生吧! 虽然这一款面食在槟城可算是相当普遍，不过要找到好吃的，还是需要做点功课。就我个人而言，卤面和一般的面食有点不一样。其他的面食就算不怎么好吃，我们还是可以咽下；不过要是遇到难吃的卤面，尤其是那难以入口的卤汁，我一般上都会拒食！由于卤汁含有淀粉，分量掌握不佳就会让人有种在吃浆糊的感觉。寻寻觅觅，大路后(Perak Road)裕发美食中心的金龙卤面就值得一吃！
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| 裕发美食中心 |
每一次经过大路后，都会在其中一条岔路口的角头间咖啡店看见‘阿贤’杨嘉贤的肖像！没错，是阿贤!!
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| 阿贤肖像 |
原来‘阿贤人情味’这个节目也采访过了位于裕发美食中心的金龙卤面，由此可见这档卤面的知名度是多么的高！虽然大路后这条街前后都有好几档卤面，不过就金龙卤面较为著名及合我味蕾！
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| 大路后金龙卤面 |
别以为金龙卤面只是一般街边熟食档而轻视它，人家单单只是工作人员就有五六位，而且清一色穿上鲜艳的制服。此外，各种配料如猪肉片、卤蛋、鸡脚、粉肠等等都是满满地等待顾客来光顾！若非老板自信于其卤面的卖座，哪会有如此的排场，对吗？
犹记得第一次光顾的时候，由于其配料的卖相实在吸引人，所以一下子添加了好几种配料，结果差一点吃不完，搞到肚子撑撑地。有了第一次经验，这一次我就稍微控制，只添加了‘凤爪’即鸡脚啦！
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| 卤面 (~RM4.00) |
对于不曾尝试过卤面的朋友，容许我稍微介绍这一款面食。所谓卤面，就是以卤汁为汤底，配上黄面、米粉、豆芽和一般佐料如卤猪肉片、卤蛋、卤猪皮等。卤汁含淀粉，所以会较为浓稠而且带黏。顾客可以选择加入辣椒酱和蒜茸醋酱为卤面提味！
至于我的这一碗卤面，以上所说的都有，就除了豆芽，因为我吩咐服务员别放。我之所以特别喜欢这一档卤面，因为其卤汁的浓度适中，不会太稀以致无味，也不会过浓而像似在吞浆糊一样。此外，卤汁有其五香的香味，每一种佐料也都搭配得很好。就我特地添加的鸡脚而言，虽然入味，而且鸡脚也煮得相当柔软，不过就略嫌小只，吃起来不够过瘾啦！
若是同行的家人朋友不喜爱卤面，裕发美食中心还有其他面食供选择，其中之一就是炒河粉/伊府面。
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| 炒伊府面 (RM4.00) |
虽然这一盘炒伊府面卖相一般，不过胜在火候够，完全可闻到伊府面的香气，而且配料又多，不错吃！
有兴趣品尝卤面的朋友，我个人推荐你到裕发美食中心试一试金龙大路后卤面。若是有人告诉你哪里哪里有其分档，你可不要被误导，因为金龙卤面档前清楚写明: 只此一档，绝无分行!
在这里有个温馨小提示给大家: 大路后可是一条繁忙的街道，车水马龙不在话下。要在金龙卤面档附近停车可是有点难度。不过在裕发美食中心左对面的新排店屋区内，有个小型停车场，各位可将轿车停在该处。
金龙大路后卤面，
裕发美食中心，
Jalan Perak, 11600,
Penang.
早市，每星期四休息
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