魅力槟城: 乡下鱼头米粉

不知各位在前往槟城姓氏桥或码头的路程中，有否被一个青色的站立招牌给吸引过? 尤其是夜晚，招牌在灯光的照映下，“乡下鱼头米粉” 六个红色字顿入眼帘。是的，今天想和大家分享前几天尝试过的乡下鱼头米粉。

乡下鱼头米粉

这家主打鱼头米粉的茶室位于姓杨桥桥头附近，只要稍微注意人潮与青色招牌，你一定可以找到它！若是你驱车前往，那么停车将是一个运气的挑战。由于那儿车流量较高，而且正规的停车位不多，所以找起停车位来相当难。不过世上无难事，只怕没得吃! 哈哈！有心一定可以找到的啦！

这家“乡下鱼头米粉” 在槟城相当著名，我都听过好多人对它的赞赏，而且网上也有人推荐。基于我对清汤类的面食挑剔又热衷不大，所以迟迟都没有行动。话虽如此，可是我父母亲就超喜欢鱼头米粉，自从他们听说了乡下鱼头米粉这家茶室后，就希望前往一尝其味道，所以我们就安排了时间前往。

乡下茶餐室是典型的老茶室，即槟城人口中的“kopitiam-咖啡店'。这里没有装璜，没有气氛，不过却有属于它的顾客群。我们举目一望，几乎满座的店内，不乏一桌桌的年轻顾客，心想就算没有华丽的包装，不过只要有实力，有麝自然香，定能留住老顾客的心，吸引新顾客上门。

相信是生意太好以致店家将店旁的”小路口”进行生意拓展，除了摆放桌椅外，也搭上屋顶、灯光与风扇。虽然说是小路口，不过看起来应该是通向另一间店前的一段小路，或许晚上没有交通上的活动，所以可以被开辟成招呼顾客的地方。

在这里，顾客们找到座位后，都自动地前往店内的柜台前，依照喜好让服务生为自己下单。普通的煎鱼头米粉售价RM6，鲜鱼头米粉则RM8，而以肉料为主的米粉就RM4。

除此之外，这里也有其他的配料如各式鱼丸、金针菇、卤肉等供顾客选择，让原有的米粉汤更加丰盛，不过价钱也‘另计’啦！

由于我们是第一次光顾，并不晓得什么是这里的招牌小吃，结果只是添加了鱼丸。可是在等待的过程中，看见很多熟客都要了一笼笼的炸鱼，相信是这里的卖点。为了避免从头等待食物上桌，我们决定下次才尝试这道小吃。

饮料方面，我们要了龙眼水，不会太甜，ok!

前后应该等约半小时吧，我们的鱼头米粉终于上桌了！我们分别要了三碗煎鱼头米粉和一碗鲜鱼肉米粉，另外再添加鱼丸，总共RM37.00，平均每碗RM9+。

煎鱼头米粉+鱼丸

先来说说其汤底。既然这里的鱼头米粉能够获得很多人的青睐，那么其汤底肯定不错。不过就个人口味而言，我是觉得其味道还好，可是还没到很好的境界，因为目前为此我觉得最棒的清汤米粉汤底出自于高渊(利)猪肉粉餐室。对了，这里除了有清汤底，也有东炎汤底供选择，喜欢酸辣的朋友可以考虑。

至于其煎鱼头就很不错，表面酥脆而里面的鱼肉细嫩，如果沾上特别的酱油，味道更佳！而鱼丸嘛，是有弹性，不过还是鱼丸一粒！哈！米粉方面也很不错，汆汤过程拿捏得好，米粉不会过软！

鲜鱼肉米粉+鱼丸

至于鲜鱼肉米粉大致上和煎鱼头米粉一样，不过其鱼肉就很新鲜，完全没有鱼腥味。不想吃油炸的朋友可以考虑这道鲜鱼肉米粉。

我们发现每一张桌子上都有三种调味料让顾客自行添加，其中包括了酱油、胡椒粉和炸蒜头。我个人觉得其酱油很不错，不会太咸且有点甜味，用来为鱼头提味真的很棒。

总的来说，我们四人总共花费了大约RM40来享用这一餐，价钱不算太贵，因为目前的鱼头米粉市价不低于RM5-6。喜欢鱼头米粉的朋友，我会建议你们来尝试看看哦！

乡下鱼头米粉
乡下茶餐室
107-A, Pengkalan Weld,
10300, Georgetown,
Penang.

营业时间：每天11.30am - 10pm (初一、十五休息)

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